Landjäger - ein Klassiker, hergestellt wie früher

Landjäger kaufen beim Speckmeister Luthiger - würzige Rohwurst aus Schweizer Schweine- und Rindfleisch, nach Grossvaters Rezept wie früher, über Buchenholz geräuchert und hergestellt in der Zentralschweiz. Kein Massenprodukt, sondern ein Landjäger, wie er sein muss.

Wer in der Schweiz aufgewachsen ist, kennt diesen Moment. Die Schulreise, der Rucksack ist gepackt, und ganz unten, zwischen Apfel und Thermosflasche, liegt er: der Landjäger. Später auf der Wanderung, auf einem Stein am Wegrand sitzend, wird er ausgepackt. Man beisst ab, schaut ins Tal hinunter, und für einen Moment ist die Welt genau so, wie sie sein soll. Kaum eine Wurst weckt so viele Erinnerungen wie der Landjäger.

Der Geschmack von damals

Doch wer heute einen Landjäger kauft, wird oft enttäuscht. Mal schmeckt er säuerlich, mal brennt er unangenehm im Mund und am Gaumen. Vom Landjäger von damals ist oft nicht mehr viel übrig. Genau deshalb gibt es den Landjäger vom Speckmeister: Kein Massenprodukt vom Fliessband, sondern ein Landjäger, wie er früher war. Kräftig und würzig, dabei rund und ausgewogen im Geschmack.

Nach Grossvaters Rezept

Das Rezept stammt vom Grossvater und wurde in der Familie weitergegeben. Keine Abkürzungen, sondern das Original, so wie es seit Generationen gemacht wird. Dazu gehört die richtige Gewürzmischung, das richtige Mass beim Salzen, das richtige Gespür und vor allem das richtige Fleisch. Denn ein echter Landjäger nach altem Rezept wird nicht nur aus Schweinefleisch gemacht, sondern auch mit Rindfleisch.

Schwein und Rind, so wie es sich gehört

Genau das Rindfleisch macht den Unterschied. Es gibt dem Landjäger seinen kräftigen, herzhaften Geschmack und den typischen Biss, den man von früher kennt und heute so oft vermisst. Das Schweinefleisch sorgt für Saftigkeit und Aroma, das Rindfleisch für Charakter und Struktur. Verwendet wird ausschliesslich Fleisch aus der Schweiz. Zusammen ergibt das einen Landjäger, der schmeckt, wie ein Landjäger schmecken muss: ehrlich, würzig und durch und durch traditionell.

Über Buchenholz geräuchert

Nach dem Abfüllen werden die Würste traditionell paarweise in Form gepresst. So erhalten sie ihre unverwechselbare, kantige Form, an der man einen Landjäger sofort erkennt. Danach hängen sie über Buchenholz im Rauch. Langsam und in aller Ruhe entwickeln sie dort ihr warmes, rundes Raucharoma, das man aus traditionellen Räucherkammern kennt. Zum Schluss folgt die Trocknung. Hier gibt es keine Eile: Erst wenn Aroma und Festigkeit stimmen, ist ein Landjäger bereit. Diese Zeit schmeckt man bei jedem Bissen.

Tipp: Durch die Vakuumverpackung wird der Landjäger etwas weicher. Nach dem Öffnen einfach kurz an der Luft liegen lassen, dann erhält er wieder seinen typischen Biss.

Hergestellt in der Zentralschweiz

Der Landjäger wird in der Zentralschweiz hergestellt, einer Region, in der das Wursten, Räuchern und Trocknen von Fleisch seit Generationen gepflegt wird. Hier weiss man, dass gute Wurst nicht im Eiltempo entsteht, sondern mit Erfahrung, Handwerk und Geduld.

Der treue Begleiter für jede Gelegenheit

Der Landjäger ist überall dort zu Hause, wo das Leben stattfindet. Auf der Wanderung in den Bergen, beim Velofahren, auf der Jagd oder beim Fischen am See. Als Znüni auf der Baustelle, als Zvieri im Büro oder als Proviant für die Schulreise der Kinder. Er braucht keinen Teller, kein Besteck und keine Zubereitung. Einfach auspacken und geniessen, am besten mit einem Stück Bauernbrot und einem guten Bergkäse.

Und weil der Landjäger so viele Erinnerungen weckt, ist er auch ein wunderbares Geschenk. Für den Grossvater, der schon immer einen in der Jackentasche hatte. Für die Freundin, die jedes Wochenende in den Bergen unterwegs ist. Oder für alle, die den Geschmack von früher wiederentdecken möchten.

Warum der Landjäger vom Speckmeister

• Nach Grossvaters Rezept wie früher
• Mit Schweizer Schweine- und Rindfleisch
• Kräftig, rund und ausgewogen im Geschmack
• Über Buchenholz geräuchert
• Traditionell gepresst und in Ruhe getrocknet
• Kein Massenprodukt, sondern echtes Handwerk
• Ohne Zubereitung, ideal für unterwegs
• Hergestellt in der Zentralschweiz

Ein Bissen genügt, und man weiss wieder, wie ein richtiger Landjäger schmeckt.

Zutaten: Schweine- und Rindfleisch (Schweiz), Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff E250), Gewürze, Dextrose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure

Preis: CHF 41.70/kg

Lagerung: Bei max. 5 °C lagern. Nach dem Öffnen rasch konsumieren.